CATA GENESIS
Participamos en la cata que se realiza en la fábrica de cerveza Gènesis.
La cerveza Génesis es una cerveza artesanal de alta fermentación. Tiene un proceso natural de fermentación en segunda botella. Sin aditivos, sin pasteurizar y sin filtrar.
Primero nos dieron una explicación de los procesos de cultivo y de producción de naranjas ecológicas Comunidad Valenciana y producción de arroz con D.O. Arrós de València.
Luego no llevaron a visitar la cervecería y nos explicaron el proceso de producción y elaboración desde que sus productos ecológicos entran en fábrica hasta su embotellado, etiquetado y distribución.
Seguidamente realizamos una cata de 3 tipos de cerveza:
1- Gènesis Taronja:
Es una cerveza premium, de alta fermentación, donde la naranja, es un ingrediente que le da un toque especial.
Es una cerveza bien balanceada, de color ámbar anaranjado, cubierta por una espuma blanca y ligeramente persistente. El cereal y la naranja son significativos en nariz y boca, sincronizado con los amargos del lúpulo.
Graduación 7% vol.
2-Gènesis Mediterranía:
Es una cerveza con aromas de flor de azahar y miel que hace uso del proceso de preparación con el arroz cultivado y recogido en Cullera bajo laDO Arròs de Valencia.
Es una cerveza Pale Ale de color ámbar y espuma poco persistente que en nariz muestra notas de cereales destacando el azahar y la miel. Suave equilibrada, fresca y dulce, este último compensando con el final amargo.
Graduación 6,5% vol.
3-Génesis Fortalenium:
Madurada en madera de roble americano, whisky escocés y vainilla de Bourbon de Madagascar.Color caramelo con cierta turbidez. Espuma es blanca y persistente.En la nariz se distinguen aromas a vainilla y torrefacto. En boca se presenta con un gusto intenso a la vez que cremoso, una acidez equilibrada que nos aporta cuerpo, con toques dulces procedentes de las maltas y vainilla.
Graduación 8,5% vol.
Con las hermosas vistas de la montaña de Cullera de fondo y los campos de arrozales nos preparamos para el picoteo de productos típicos valencianos elaborados con sus naranjas ecológicas y con arroz con “Denominación de Origen Arroz de Valencia”
Almorzamos una coca salada de tomate, pimientos, atún con aceitunas
Y otras dos coca dulce: una de arroz y otra de naranja ecológica con productos de la zona y hechas por la mamá de los hermanos Vendrell. Se usan las mismas naranjas y arroz para hacer las cocas y las cervezas artesanales que degustamos.
Un maridaje excepcional.
Tienes que hacerlo con anticipación para que ellos puedan formar grupos. Te confirmarán mediante una llamada telefónica si para esa fecha hay cata.
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